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肉骨茶。漢字だけを見るとちょっと怖いけど…

肉骨茶…と、漢字だけを見ると一体何だか解らず、ちょっと怖い感じがしますが、これは「バクテー(Bah Kut Teh)」と言って、ブツ切り豚肉の漢方鍋料理?といった感じでしょうか。

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写真は「楊氏肉骨茶(Yeoh’s Bah Kut Teh)」さんの肉骨茶(Sサイズ)とライス。肉骨茶のお店として結構有名な所だそうで、支店もいくつかあり、今回はショッピングモール「publika」のフードコート内にあるお店です。

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ここの肉骨茶の具は骨付きのブツ切り豚肉の他、椎茸、マッシュルーム、油揚げ、湯葉など。実は今回、肉骨茶というものを初めて食べました。

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肉骨茶は漢方薬としても使われる香辛料で煮ると聞いていたので、薬の様な匂いが強いのかな?と思っていましたが、そんな事はあまり感じず、鍋料理の様に具がよく煮込まれ「いいダシが出た~」という様な感じでした。(本当によく煮込まれていて、お肉が骨からホロリとはずれる程やわらかくて美味しかったです。)

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食べ方としては、肉骨茶をおかずにライスを食べたり、具をチリ入り醤油にチョンと付けて辛みをプラスしてみたり、滋味溢れるスープをライスにかけて食べたり…など、いろいろある様です。

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